Метка: сыр
-
Домашняя моцарелла
Ингредиенты: 1 л молока 125 г натурального йогурта 1,5 ч. л. соли (можно больше, кто как любит) получается не сильно солёная 1 ст. л. уксусной эссенции (25%) Приготовление: Молоко с солью нагреть, но не доводить до кипения. Добавить йогурт, перемешать, добавить уксус, хорошо перемешать и убрать с плиты. Дуршлаг застелить чистой марлей свёрнутой примерно в…
-
Домашний Адыгейский сыр
Можно уменьшать пропорции, соответственно вашим возможностям. 1. Наливаем в сыроварню (или большую кастрюлю) 15 л молока 2. Устанавливаем мешалку на привод и закрываем крышку. 3. Доводим молоко до 95 градусов. Мешаем постоянно. 4. Как только закипело, вливаем сыворотку, продолжая помешивать. 5.. Вскоре молоко начнет разделяться на твердую и жидкую фракции: станут отделяться хлопья творожной массы.…