Метка: восточная кухня
-
БОЗБАШ
Промытую баранину нарезать или нарубить на куски весом 30–40 г, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобыона только покрыла баранину, посолить и, накрыв кастрюлюкрышкой, варить на слабом огне, снимая пену.В отдельной кастрюле поставить варить перебранный ипромытый горох, залив его 2–3 стаканами холодной воды.Варить горох надо на медленном огне. Примерно, через1–1 1/2 часа в горох переложить…
-
Дымляма в Афганском казане
Говядина 2 кг. картофель 1,5 кг.лук 1 кг.помидоры 800 гр.баклажаны 500 гр.морковь 1 кг.болгарский перец 50 гр.перец острый 2 шт.зелень по вкусу.соль/перец по вкусу.вода 2 ст.⠀Крупно нарезаем мясо, овощи, часть зелени. Лук нарезаем кольцами. Если помидоры не очень большие, то можно не резать. Кладём в казан слоями лук, мясо, картофель, морковь, баклажаны, солим-перчим. Сверху выкладываем…
-
Φытыp
Ингpeдиeнты: Μoлoкo (1 cтaк. в тecтo, 2 cтaк. в нaчинку) — 3 cтaкaнa Яйцo куpинoe (1 шт. в тecтo, 1 шт. в нaчинку, 1 жeлтoк для cмaзки) — 3 шт. Μукa (в тecтo) — 3 cтaкaнa Сaхap (в нaчинку) — 1 cтaкaн Μacлo cливoчнoe (в тecтo) — 200 г Κpaхмaл кapтoфeльный (в нaчинку) — 3…
-
Халва домашняя
Перепробовала огромное количество рецептов халвы и всё не то! То муки много, то сахара. Наконец, после нескольких неудач, удалось сделать настоящую халву, как в детстве. Можно, конечно, купить в магазине, но домашняя лучше! Рекомендую! Сразу оговорюсь, что можно взять пополам очищенные и неочищенные семечки – на любителя. Необходимо: 2 стакана очищенных семечек 1,5 стакана муки…
-
Чанахи
Чанахи — грузинское блюдо, представляющее собой мясо, томленное с овощами. Пропаренные, вдоволь пропитанные соком и насыщенные ароматами ингредиенты образуют настоящее лакомство, которое помимо безупречного вкуса порадует и ярким, праздничным видом. Рецептов чанахи очень много, но считается, что лучше всего это блюдо получается в глиняных/керамических горшочках. Данный вариант чанахи немного отличается от оригинала, так как подкорректирован…
-
Домашняя халва
Рецепты очень просты, в отличие от магазинных сладостей, домашняя халва готовится только из природных продуктов. ХАЛВА ИЗ СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА 1 стакан очищенных подсолнечных семечек, ¾ стакана изюма, 2-3 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла. Оно придаст халве аромат и вкус. Приготовление: Семечки измельчаем блендером на максимальной скорости. Чем мельче перемолоть семечки, тем вкуснее будет халва. Добавляем…
-
Хачапури по-аджарски
Ингредиенты: ⠀ Готовое дрожжевое тесто — 500 г (любое не сдобное) Сулугуни — 250 г Яйцо куриное — 4 шт. Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт. ГОТОВИМ: ⠀ 1. Натрите сыр. 2. Тесто раскатайте и сложите из него лодочки, как на фото. 3. Внутрь выложите сыр, взбейте яйцо и смажьте им края. 4. Отправьте…
-
Лагман
Лагман- узбекский густой суп – простое в приготовление аппетитное блюдо Ингредиенты: Говядина или баранина – 0,5 кг. Тонкая длинная лапша или спагетти – 0,5 кг. Лук репчатый – две шт. Морковь – две шт. Картофель две шт. Перец сладкий болгарский. Чеснок – три зубчика Зелень на ваш вкус Черный молотый перец Красный перец (паприка) Растительное…
-
Азу по-татарски
Ингредиенты: 500 гр мясо 1-2 шт лук репчатый 1-2 соленых огурца 6-8 картофелин 1-2 дольки чеснока 1-2 ст. ложки томатной пасты или кетчуп лавровый лист соль перец Приготовление: 1. Мясо промыть, нарезать соломкой и слегка обжарить в казане в разогретом растительном масле. 2. Добавить порезанный тонкими полукольцами лук и обжаривать мясо с луком до мягкости…
-
Шурпа
Этот суп пришел к нам с Востока. Он прост в приготовлении и порадует вас и ваших близких своим насыщенным ярким вкусом ⠀ Ингредиенты: ⠀ ●Баранина шейка 0,5 кг ●Лук репчатый 1 шт ●Перец сладкий красный 1 шт ●Морковь 2 шт ●Картофель 6 шт ●Чеснок дольки 2 шт ●Кинза 10 г ●Укроп 10 г ●Помидор свежий…
-
Бэлиш
Бэлиши в чугуне готовятся зимой, когда топится печь. Картофель режется крупно, кладется в глубокую кастрюлю, туда добавляется сырой или пассерованный репчатый лук, мясо, нарезанное кусочками величиной с грецкий орех, перец, соль, лавровый лист. Все хорошо перемешивается. Затем берут чугун, на дно его кладется масло, на масло — тонко раскатанное тесто, потом опять масло, поверх масла…
-
Домашний щербет с арахисом
Ингредиенты: – Арахис 1 стакан – Молоко 1 стакан – Сахар песок 3,5 стаканов – Масло сливочное 80 грамм Приготовление: Для сытного десерта лучше брать молоко максимальной жирности. В посуду выливаем молоко и добавляем туда 3 стакана сахара (0,5 ст. оставить на потом). Постоянно помешивая, ставим молоко на маленький огонь и увариваем 30 минут. Арахис…